Τη σύσκεψη συντόνισε η Προϊστάμενη της Υποδιεύθυνσης Κτηνιατρικής Π.Ε. Καρδίτσας κα Σεβαστή Ασλανίδου, η οποία ενημέρωσε τους παρευρισκόμενους για μία σειρά από θέματα που αφορούν τόσο τα μέλη του Συλλόγου Κρεοπωλών, όσο και τους καταναλωτές, ιδίως όσο πλησιάζουν οι εορτές των Χριστουγέννων.
Ειδικότερα αναλύθηκε η διαδικασία καταχώρισης των παρασκευαστηρίων κρεοπωλείων, η διαμόρφωση χώρου, ο εξοπλισμός και άλλες ειδικές απαιτήσεις, όπως ο χωροταξικός ή ο χρονικός διαχωρισμός εργασιών, τα παραγόμενα προϊόντα, η ημερήσια παραγόμενη ποσότητα και η διάθεση προϊόντων.
Επιπρόσθετα, υπήρξε ενδελεχής ενημέρωση σε ό,τι αφορά τη διαχείριση των ζωικών υποπροϊόντων του κρεοπωλείου, σύμφωνα με την εθνική και ενωσιακή νομοθεσία.
Στη σύσκεψη διαπιστώθηκε η αναγκαιότητα εναρμονισμού με την τήρηση αρχείων στο πλαίσιο της ευέλικτης εφαρμογής του συστήματος αυτοελέγχου, ενώ τέθηκε επί τάπητος η πρωτοβουλία της «ζεστής γωνιάς» στο χώρο του κρεοπωλείου, όπου διατυπώθηκαν απόψεις για εναλλακτική εφαρμογή της, πέρα από την παραδοσιακή οπτική της που δεν είναι άλλη από το ψήσιμο στη γνωστή σούβλα, στους χώρους των κρεοπωλείων.
ΚΑΡΔΙΤΣΑ (Του ανταποκριτή μας Φωτ. Καραγιάννη)
