Ο π. Ιωαννίκιος γεννήθηκε στον Αλμυρό το 1956, εκάρη μοναχός το 1975 στην Ιερά Μονή Προυσού από τη συνοδεία του μακαριστού γέροντα Γρηγορίου Ζουμή, που στη συνέχεια μετέβη στη Μονή Δοχειαρίου Αγίου Όρους. Κατόπιν, στις αρχές της δεκαετίας του 1980, βρέθηκε δίπλα στον τότε Μητροπολίτη Δημητριάδος Χριστόδουλο, μετέπειτα Αρχιεπίσκοπο Αθηνών και πάσης Ελλάδος, στο Μοναστήρι της Παναγίας Ξενιάς. Ο μακαριστός Χριστόδουλος τον χειροτόνησε διάκονο το 1982 και έναν χρόνο μετά πήγε στην Αμερική, όπου έμαθε την αγγλική γλώσσα και συνδέθηκε με αρκετούς ομογενείς. Το 1986 χειροθετήθηκε αρχιμανδρίτης από τον μακαριστό Χριστόδουλο και στη συνέχεια τοποθετήθηκε αρχιερατικός επίτροπος της Περιφέρειας Αγιάς, μία θέση την οποία υπηρέτησε με ιδιαίτερο ζήλο ως το 2003, πρωτοστατώντας στην ανέγερση και ολοκληρώνοντας μέσα σε χρόνο ρεκόρ ένα εμβληματικό κτίριο για την κωμόπολη σήμερα, αυτό του Πνευματικού Κέντρου του Μητροπολιτικού Ιερού Ναού Αγίων Αντωνίων. Ακολούθως, o μητροπολίτης Δημητριάδος κ. Ιγνάτιος τον όρισε αρχιερατικό επίτροπο στον Αλμυρό και το 2009 μετέβη στη Λάρισα, όπου ανέλαβε την οικοδόμηση της νέας ενορίας της Αγίας Σοφίας επί έντεκα περίπου χρόνια. Πέρυσι ο Μητροπολίτης Καρπενησίου κ. Γεώργιος ζήτησε επίσημα από τον Μητροπολίτη Λαρίσης κ. Ιερώνυμο τη μετακίνησή του στη Ιερά Μονή Παναγίας Προυσιώτισσας, όπως κι εν τέλει έγινε. Η τελετή ενθρόνισης πραγματοποιήθηκε σε κλίμα θρησκευτικής ευλάβειας, μεγαλοπρέπειας, αλλά και συγκίνησης, με τη συμμετοχή εκτός του Μητροπολίτη Καρπενησίου, των Μητροπολιτών Αιτωλίας και Ακαρνανίας κ. Κοσμά και Λαρίσης και Τυρνάβου κ. Ιερώνυμου, δεκάδων κληρικών της οικείας, αλλά και πολλών ακόμα μητροπόλεων, όπως φυσικά και από τη Δημητριάδος και από τη Λαρίσης, εκπροσώπων των τοπικών αρχών και εκατοντάδων πιστών. Μεταξύ άλλων, παρευρέθηκαν η υφυπουργός Τουρισμού Σοφία Ζαχαράκη, ο αντιπεριφερειάρχης Π.Ε. Ευρυτανίας Άρης Τασιός και ο δήμαρχος Καρπενησίου Νίκος Σουλιώτης.
Του Νίκου Γουργιώτη