Το εν λόγω σχέδιο δράσης είναι ένα από τα πέντε που εγκρίθηκαν πανελλαδικά για την Τριτοβάθμια Εκπαίδευση (Πανεπιστήμια και Τ.Ε.Ι.) της χώρας μας και η εφαρμογή του αποτελεί πρόκληση και μεγάλη επιτυχία για το Τεχνολογικό Ίδρυμα της Καρδίτσας, αλλά και τη Θεσσαλία γενικότερα.
Επιστημονικά υπεύθυνη και συντονίστρια του έργου είναι η αναπληρώτρια καθηγήτρια του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων και πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας (αμφότερα εδρεύουν στην Καρδίτσα) Δρ. Όλγα Γκορτζή.
ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ
Ειδικότερα το έργο αναπτύσσεται στον τομέα των στρατηγικών εταιρικών σχέσεων στο πλαίσιο της κεντρικής δράσης συνεργασίας για την καινοτομία και την ανταλλαγή ορθών πρακτικών.
Βασικός στόχος είναι η αντιμετώπιση της κοινωνικο-οικονομικής κρίσης που πλήττει τις χώρες της Ευρώπης, η ενίσχυση της ανάπτυξης και της απασχόλησης και η προώθηση της κοινωνικής δικαιοσύνης και της κοινωνικής ένταξης. Το έργο αυτό επιδιώκει να χρησιμοποιήσει τις δυνατότητες του ανθρώπινου και κοινωνικού κεφαλαίου της Ευρώπης που προέρχονται από ιδρύματα της Tριτοβάθμιας Eκπαίδευσης και τη βιομηχανία, με σκοπό την ανταλλαγή και τη μεταφορά γνώσης και τεχνογνωσίας στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων στην εκπαίδευση, καθώς και τη δημιουργία - ανάπτυξη ενός δικτύου που θα παρέχει ευκαιρίες για τη συνεργασία μεταξύ των ενδιαφερόμενων μερών.
Συγκεκριμένα, στο πλαίσιο αυτού του έργου έχει ξεκινήσει ο σχεδιασμός, η ανάπτυξη και ανάρτηση -σε διαδραστική πλατφόρμα ελεύθερης πρόσβασης στο διαδίκτυο-καινοτόμου εκπαιδευτικού υλικού των πιο ανταγωνιστικών πεδίων της επιστήμης και της τεχνολογίας τροφίμων. Οι θεματικές ενότητες που αναπτύχτηκαν αφορούν στα νανοτρόφιμα, τα βιολογικά, τα λειτουργικά τρόφιμα, την καινοτομία και την επιχειρηματικότητα καθώς και επιλεγμένα θέματα νομοθεσίας τροφίμων.
Τα μεθοδολογικά εργαλεία με τα οποία αναπτύχτηκαν οι παραπάνω θεματικές ενότητες είναι επίσης καινοτόμα και καθιστούν το παραγόμενο υλικό ικανό να αξιοποιηθεί για διδακτικούς σκοπούς αλλά και από τα τμήματα έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων των βιομηχανιών τροφίμων.
Οι συνεργάτες του έργου προέρχονται από τέσσερα Ιδρύματα Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης της Ευρώπης... Το Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα της Θεσσαλίας, το Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα της Αθήνας, το Καθολικό Πανεπιστήμιο του Πόρτο (Πορτογαλία), το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της Κύπρου και το Πανεπιστήμιο της Λεόν (Ισπανία).
Εκτός από τους εταίρους που προέρχονται από την πανεπιστημιακή κοινότητα ένας Οργανισμός Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΑΝΚΑ ΑΕ) αποτελεί έναν εταίρο με ενεργή συμμετοχή στο πρόγραμμα, καθώς διαθέτει περισσότερο από 20 χρόνια εμπειρίας στη διάρθρωση και την υλοποίηση έργων αειφόρου ανάπτυξης. Στους εταίρους περιλαμβάνεται επίσης η ελληνική εταιρία (SystServ) η οποία διαθέτει την τεχνογνωσία για την ανάπτυξη on-line εκπαιδευτικής πλατφόρμας.
ΓΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ
Για τη διαμόρφωση επικαιροποιημένου εκπαιδευτικού υλικού η βιομηχανία τροφίμων από τις συμμετέχουσες χώρες έχει συμβάλει σημαντικά με την ανάπτυξη των μελετών περιπτώσεων (case studies), ώστε το παραγόμενο εκπαιδευτικό υλικό να είναι απόλυτα εναρμονισμένο με τις ανάγκες της βιομηχανίας.
Το έργο ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2014 και έχει συνολική διάρκεια 3 χρόνια.
Οι γενικοί στόχοι επικεντρώνονται στους εξής:
* Βελτίωση της ποιότητας στον τομέα της εκπαίδευσης κατά την ανάπτυξη νέων και καινοτόμων προσεγγίσεων της εκπαιδευτικής διαδικασίας (στατιστική επεξεργασία ερωτηματολογίων αποδοχής του εκπαιδευτικού υλικού από φοιτητές καθηγητές και στελέχη της βιομηχανίας) και στήριξη της διάδοσης των βέλτιστων πρακτικών μέσω στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων.
* Προώθηση καινοτόμων πρακτικών στην εκπαίδευση με την υποστήριξη εξατομικευμένων μαθησιακών προσεγγίσεων για την προώθηση της κριτικής σκέψης και χρήση των τεχνολογιών της πληροφορίας, (διαδραστική εκπαιδευτική πλατφόρμα) ελεύθερης πρόσβασης και άλλες νέες παιδαγωγικές προσεγγίσεις.
* Ενίσχυση των δεσμών μεταξύ της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης με τον κόσμο της βιομηχανίας τροφίμων.
* Βελτίωση των ικανοτήτων των συμμετεχόντων Πανεπιστημίων στους τομείς της στρατηγικής ανάπτυξης και της εξωστρέφειας.
Tα οφέλη για την ακαδημαϊκή κοινότητα, τις θεσσαλικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον χώρο των τροφίμων, αλλά και την τοπική κοινωνία αναμένονται υψηλά.
