Του Κ. Γκιάστα
Ελληνική φέτα, ναι αλλά από ποια περιοχή. Από τη Θεσσαλία, ωραία, αλλά από ποιο μέρος; Από την επαρχία Ελασσόνας, μπράβο, αλλά από ποιο χωριό και ποιο παραγωγό;
Τυχαία επιλογή των περιοχών αλλά πραγματική η προσπάθεια προσέγγισης και γνωριμίας του καταναλωτή με τον παραγωγό. Μια προσπάθεια που ανήκει στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και κατατέθηκε στην Τυνησία πρόσφατα. Εκεί στην πόλη Bizerte πραγματοποιήθηκε επιστημονική συνάντηση με θέμα «1ος Περιφερειακός Σχηματισμός» στο πλαίσιο του Lactimed με ερευνητικό υπεύθυνο τον καθηγητή κ. Δημήτρη Γούσιο, του ευρωπαϊκού προγράμματος που στοχεύει στην ενίσχυση της παραγωγής και διανομής τοπικών και καινοτόμων μεσογειακών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η συνάντηση αυτή αποτέλεσε μία από τις πολλές οργωμένες παρεμβάσεις της Anima και των 11 εταίρων προς όφελος των εμπλεκόμενων φορέων στους γαλακτοκομικούς τομείς της Αλεξάνδρειας και της Beheira (Αίγυπτο), της Bekaa και της Baalbeck-Hermel (Λίβανο), της Bizerte και της Béja (Τυνησία), της Σικελίας (Ιταλία) και της Θεσσαλίας (Ελλάδα).
Φέτα και νομός Λάρισας δεν μπορούν να μην είναι συνδεδεμένα άρρηκτα, έτσι και η συνάντηση είχε έντονο λαρισινό χρώμα καθώς ο εκπρόσωπος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ήταν ο Λαρισαίος Αποστόλης Γούλας που είναι υποψήφιος διδάκτορας και ερευνητής στο Εργαστήριο Αγροτικού Χώρου του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Στην Τυνησία ως εκπρόσωπος της επιστημονικής ομάδας του Εργαστηρίου Αγροτικού Χώρου του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας βρέθηκε εκεί με ομάδα εργασίας και παρουσίασαν τις προτάσεις τους για την επόμενη φάση του σχεδίου, τη δημιουργία συστάδων υπό το πρίσμα των συνεργιών βάσει των τοπικών στοιχείων και πόρων.
Αρχικά του ζητήσαμε να μας περιγράψει ποια ήταν η δουλειά που έκαναν οι ίδιοι εδώ στη Θεσσαλία και μας είπε: «Επί ένα χρόνο γινόταν καταγραφή σε όλη τη Θεσσαλία της υφιστάμενης κατάστασης του γαλακτοκομικού τομέα. Δηλαδή ποια τα προβλήματα, με τι τιμές το αγόραζαν το γάλα και τι τιμές το πουλούσαν, από παραγωγό σε τυροκόμο και στη συνέχεια στο εμπόριο. Στόχος μας ήταν να δημιουργήσουμε μια συστάδα επιχειρήσεων στη Θεσσαλία με σκοπό να κερδίσουν από αυτή τη συνεργασία όλοι οι εμπλεκόμενοι. Στόχος μας μεγάλος όμως είναι να συνδεθεί το προϊόν με τον τόπο. Να υπάρχει ταυτότητα Θεσσαλίας στα προϊόντα και μετά σε ακόμα πιο μικρή κλίμακα, δηλαδή σε τοπικό επίπεδο. Εμείς στην Τυνησία παρουσιάσαμε το διαγνωστικό που έγινε το προηγούμενο διάστημα στη Θεσσαλία αλλά και τη μεθοδολογία που αναπτύξαμε».
Συνεχίζοντας στάθηκε στη συνάντηση της Τυνησίας: «Η επιστημονική συνάντηση διοργανώθηκε στην πόλη Bizerte στην Τυνησία και κύριο λόγο είχε να ενημερώσει τους εταίρους για θέματα δικτύωσης και εμπορικών αλυσίδων. Mέσα από τη ανάλυση του βασικού σχεδίου ανάπτυξης που παρουσίασε το Εργαστήριο Αγροτικού Χώρου του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας αναδείχθηκε ότι οι συνέργιες διευκολύνονται από τη συγκέντρωση υψηλής επιχειρηματικής δύναμης εταίρων που ασχολούνται ειδικά με ομοειδή προϊόντα. Βασικά γίνεται λόγος για δημιουργία ενός cluster (μτφρ. Επιχειρηματική συστάδα) με βασικό χαρακτηριστικό τη σύνδεση με τον τόπο και την περιφέρεια. Επίσης μέσα στις συστάδες παραγωγής θα περιλαμβάνεται όλη η εφοδιαστική αλυσίδα.
Συζητήθηκαν τρόποι άμβλυνσης τυχόν προβλημάτων συντονισμού είτε εξαιτίας της απόστασης είτε εξαιτίας της διαφορετικότητας που χαρακτηρίζει την εκάστοτε αγορά με σκοπό τη δημιουργία ενός εύφορου πεδίου, όπου οι συνέργιες, μέσα από τη γειτνίαση, τις διαμεταφορές και την αλληλεπίδραση θα μπορέσουν να ενεργήσουν δυναμικά στη διαμόρφωση του γαλακτοκομικού τομέα στην επόμενη δεκαετία. Άλλωστε μία επιτυχημένη λειτουργία των συστάδων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα των εταίρων να δημιουργούν σχέσεις μεταξύ τους και από την ικανότητά τους να ανταλλάσσουν μεταξύ τους πληροφορίες ώστε να επιτυγχάνονται οικονομίες κλίμακας και σκοπιμότητας».
Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΚΤΥΩΣΗΣ
Ο κ. Γούλας στάθηκε στη σημασία της δικτύωσης τονίζοντας: «Μέσα από πλούσιο διάλογο με τους αντιπροσώπους των υπόλοιπων εταίρων, τονίστηκε η σημασία της δικτύωσης και της συνεργασίας για την προώθηση των μεσογειακών γαλακτοκομικών προϊόντων σε ένα διεθνές περιβάλλον και πώς η καινοτομία θα αποτελέσει, ενδεχομένως, τον μοχλό ανάπτυξης της γαλακτοβιομηχανίας μακροπρόθεσμα».
Στο πλαίσιο αυτών των συναντήσεων η ελληνική αποστολή συζήτησε με την ιταλική αποστολή αλλά και την Αnima τρόπους περαιτέρω συνεργασίας για την ενίσχυση της εξωστρέφειας των παραγωγικών μονάδων, ενώ με τις αποστολές της Αιγύπτου, του Λιβάνου και της Τυνησίας συζητήθηκε η παροχή τεχνογνωσίας αλλά και η επιμόρφωση των εκεί φορέων από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας με σκοπό την εξειδίκευση ανθρώπινου δυναμικού, κεφαλαίων και των τεχνολογικών πηγών. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον εκφράστηκε για την ενίσχυση της παρουσίας ελληνικών ποιοτικών προϊόντων, όπως η θεσσαλική φέτα, στις αγορές των χωρών της Μεσογείου. «Σημειωτέον, η Bizerte της Τυνησίας είναι μια πόλη στην οποία έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια ένας ανταγωνιστικός πόλος καινοτομίας στον αγροδιατροφικό τομέα» υπογράμμισε τελειώνοντας ο κ. Γούλας.
Η επόμενη προγραμματισμένη συνάντηση, θα πραγματοποιηθεί στα μέσα Μαΐου στην πόλη Zahle, στον Λίβανο.
