Κείμενο: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ευθυμιόπουλος
Είναι περίπου 9 το πρωί. Στη βιολογική αγορά της Τρίτης, στη συμβολή των οδών Καλλιθέας και Αθηνάς δίπλα από το ποτάμι, οι παραγωγοί στήνουν τους πάγκους τους. Κάποιοι είναι ήδη έτοιμοι, κάποιοι μόλις έρχονται. Στήνουν τις τέντες, βγάζουν τα τελάρα με τα προϊόντα από τις καρότσες, καλημερίζονται. Η αγορά όμως δεν θα ανοίξει πριν τις 10, σε αντίθεση με το σύνηθες ωράριο των λαϊκών που ξεκινούν από τα χαράματα.
"Προκειμένου να εξυπηρετήσουμε καλύτερα όσο το δυνατόν περισσότερους αποφασίσαμε κάθε Τρίτη να ανοίγουμε στις 10 και να κλείνουμε στις 4 το απόγευμα", εξηγούν οι πωλητές, "δίνοντας την ευκαιρία σε εκείνους που εργάζονται να κάνουν τα ψώνια τους μετά τη δουλειά." Και τι ψώνια! Έχουν από όλα τα καλά. Από φρούτα και λαχανικά, μέχρι αλεύρι, αυγά, ξηρούς καρπούς και μέλι. Χωρίς πρόσθετα, χωρίς χημικά και γενικότερα χωρίς...καλλωπισμό. Ίσως για αυτό, αν δεν είσαι μυημένος στην αγορά των βιολογικών, να παραξενευτείς βλέποντας προϊόντα που δεν λένε και πολλά στην όψη. Τα καροτάκια και τα μπρόκολα είναι μικρά, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια επίσης. Τα μήλα δεν γυαλίζουν και τα ρόδια είναι αχνά ροζ, ακριβώς όπως τα έκανε η ροδιά, άλλα πιο μεγάλα και άλλα μικρότερα.
Από γεύση όμως! Όπως σημειώνει ο κ. Φώτης Τσιαγγάλης, μέλος του Συνδέσμου Βιοκαλλιεργητών Θεσσαλίας, η παραγωγή σήμερα καλύπτει όλη τη γκάμα των προϊόντων προσφέροντας δεκάδες επιλογές στους καταναλωτές. Σημαντική επίσης είναι και η εισδοχή νέων όπως για παράδειγμα άλευρα από βιολογικό σιτάρι, φακές και ρεβίθι.
ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ;
Η πιστοποίηση και διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων είναι ένα ζήτημα που απασχολεί τους καταναλωτές βιολογικών. Εξίσου όμως απασχολεί και τους καλλιεργητές οι οποίοι γνωρίζουν πολύ καλά πως σε ένα τόσο ευαίσθητο θέμα όπως είναι η διατροφή, δεν χωράνε πειραματισμοί. Για αυτό το λόγο εκτός από την πιστοποίηση που λαμβάνουν από τους διάφορους οργανισμούς, τα προϊόντα τους υπόκεινται τακτικά και σε επιμέρους έλεγχους, όπως για παράδειγμα δειγματοληπτικούς στον πάγκο, από τη Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης ή και ιδιωτικούς φορείς στους οποίους απευθύνεται ο σύνδεσμος με στόχο την εξασφάλιση της αξιοπιστίας των μελών του απέναντι στον καταναλωτή. Στις βιολογικές αγορές της Θεσσαλίας επιτρέπεται να πωλούν τα προϊόντα τους, αποκλειστικά, κατά κύριο επάγγελμα αγρότες- πιστοποιημένοι ως βιοκαλλιεργητές.
ΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΩΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ
Κατά καιρούς ο σύνδεσμος Βιοκαλλιεργητών Θεσσαλίας προωθεί ενέργειες για την ανάπτυξη του δικτύου, την ενημέρωση των καταναλωτών και την προώθηση των βιολογικών προϊόντων. Μια από αυτές είναι η πρόταση που κατέθεσε προς το δήμο Βόλου με στόχο τη δημιουργία μιας μόνιμης αγοράς βιολογικών προϊόντων στο λιμάνι, από όπου οι επισκέπτες της περιοχής θα μπορούσαν να προμηθεύονται τοπικά προϊόντα. "Στο Βόλο υπάρχει ήδη έτοιμος ο ιδανικός χώρος για την πραγματοποίηση ενός τέτοιου εγχειρήματος. Είναι η παλιά ιχθυαγορά όπου λόγω της θέσης της, στην καρδιά του λιμανιού μπορεί να αποτελέσει ένα μικρό εμπορικό σημείο αναφοράς για όσους επισκέπτονται την περιοχή και κυρίως για τους τουρίστες των κρουαζιερόπλοιων, που αναζητούν τοπικά προϊόντα ποιότητας. Δυστυχώς μέχρι σήμερα η πρόταση μας δεν έχει εισακουσθεί", υπογραμμίζει ο κ. Τσιαγγάλης.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο Σύνδεσμος στέκεται αρωγός σε πρωτοβουλίες που αφορούν τη στήριξη ευπαθών κοινωνικών ομάδων, διαθέτοντας μέρος των προϊόντων του σε ενορίες και Κοινωνικά Παντοπωλεία. Βιολογικά προϊόντα στη Λάρισα εκτός από την αγορά της Τρίτης, μπορείτε να βρείτε κάθε Παρασκευή και στη Σκεπαστή Αγορά Νεάπολης από τις 7 το πρωί έως τις 12 το μεσημέρι, όπως επίσης και στις βιολογικές αγορές των Τρικάλων, της Καρδίτσας και του Βόλου.
