Το ξεκίνημα έγινε πριν 10 περίπου χρόνια, στη σκεπαστή αγορά της Νεάπολης, όπου τέσσερεις – πέντε βιοκαλλιεργητές έστησαν πάγκους και πουλούσαν τα προϊόντα τους. Όσο δειλά ξεκίνησαν οι ίδιοι, το ίδιο δειλά έκαναν και οι καταναλωτές τις αγορές τους. Σήμερα, το σκηνικό έχει αλλάξει άρδην. Μια βόλτα στις δύο, πλέον, βιολογικές υπαίθριες αγορές της Λάρισας, θα σας πείσει για του λόγου το αληθές.
Οπωρολαχανικά και όσπρια, μέχρι μέλι, λάδι, κρασί και ξηροί καρποί είναι μερικά από τα προϊόντα που πωλούνται στις πρότυπες αγοράς βιολογικών προϊόντων, από μέλη του Συνδέσμου Βιοκαλλιεργητών Θεσσαλίας. Σε αντίθεση με τις συμβατικές λαϊκές, εδώ μπορούν να πωλούν μόνο κατά κύριο επάγγελμα αγρότες και πιστοποιημένοι παραγωγοί. Αυτός είναι ένας τρόπος για να διασφαλίζεται η ποιότητα των προσφερόμερων ειδών. Σημαντικό είναι να αναφέρουμε ότι εκτός από τους ελέγχους που γίνονται στο χωράφι, πραγματοποιείται δειγματοληψία και στο τελικό προϊόν, έτσι ώστε ο καταναλωτής να είναι σίγουρος για την απουσία χημικών φυτοφαρμάκων από τη διατροφή του. Ο Σύνδεσμος Βιοκαλλιεργητών Θεσσαλίας, αριθμεί πια περισσότερα από 100 μέλη και τα προϊόντα τους, εκτός των υπαίθριων αγορών, διατίθενται και σε επιλεγμένα καταστήματα. Η βιολογική αγορά στη Λάρισα, λειτουργεί κάθε Τρίτη στην οδό Αθήνας και κάθε Παρασκευή στη Σκεπαστή Αγορά της Νεάπολης. Βιολογικές αγορές λειτουργούν επίσης στο Βόλο, την Καρδίτσα και στα Τρίκαλα.
