Η τεχνολογία στο ψήσιμο του οβελία

ΛΙΓΟΣΤΕΥΟΥΝ ΟΙ ΜΕΡΑΚΛΗΔΕΣ ΤΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

Αποτελεί πλέον παρελθόν, στα περισσότερα σπίτια, το γύρισμα της σούβλας με το χέρι, κι όπως δείχνουν τα πράγματα σε λίγα χρόνια μόνο οι "μερακλήδες" δεν θα έχουν ενστερνισθεί τον σύγχρονο τρόπο ψησίματος, δηλαδή το αυτόματο γύρισμα της σούβλας από το ειδικό μηχάνημα, αλλά θα επιμένουν παραδοσιακά.

Ενδεικτικό της νέας τάσης στο ψήσιμο του οβελία είναι ότι οι πωλήσεις των ειδικών μηχανημάτων έχουν αυξηθεί κατακόρυφα τα τελευταία χρόνια και στην αγορά των Φαρσάλων. Οι κάτοικοι της περιοχής Φαρσάλων, όπως όλοι οι Έλληνες χρησιμοποιούν την τεχνολογία για να εξοικονομήσουν χρόνο διαθέτοντάς τον στην απόλαυση των μεζέδων και τη συναναστροφή με συγγενείς και φίλους.

Εξάλλου το κόστος του μηχανήματος είναι τέτοιο που το καθιστά προσιτό ακόμη και στα χαμηλότερα βαλάντια. Ένα μηχάνημα για αρνιά ή κατσίκια κοστίζει από 15-50 ευρώ, ενώ για κοκορέτσι 6 ευρώ. Οι σούβλες κυμαίνονται από 10-20 ευρώ, οι μονές ψησταριές 40 ευρώ, οι διπλές 50 ευρώ, οι ψησταριές για μπριζόλες κυμαίνονται από 10-20 ευρώ, οι σχάρες από 6-10 ευρώ και τα τσιγγέλια από 5-10 ευρώ. Σύμφωνα με τους εμπόρους των Φαρσάλων οι τιμές είναι "χαμηλές", η κίνηση στην αγορά είναι μέχρι τώρα υποτονική και εκτιμούν ότι η αγορά στα είδη αυτά θα κινηθεί μετά την Μεγάλη Πέμπτη, όπως γίνεται κάθε χρόνο.

ΦΑΡΣΑΛΑ (Γραφείο "Ε")

Του Αχ. Μπακαλέξη