Μετά το βαμβάκι έρχεται ο «θησαυρός των Ινκας»

* ΣΤΟΝ ΘΕΣΣΑΛΙΚΟ ΚΑΜΠΟ * «Η ΚΙΝΟΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ» ΔΗΛΩΝΕΙ ΣΤΗΝ «Ε» Ο ΑΓΡΟΤΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΦΤΑΡΑΣ

Σε λίγες μέρες ξεκινά η συγκομιδή του βαμβακιού στον θεσσαλικό κάμπο και αναμένεται να ολοκληρωθεί τέλος Οκτωβρίου. Στη συνέχεια οι παραγωγοί θα βγάλουν τα κομπιουτεράκια και θα ξεκινήσουν τους υπολογισμούς για την καλλιέργεια που θα ακολουθήσει η σπορά στο χωράφι τους. Τα δημητριακά αποτελούν τη συνηθέστερη επιλογή.

Ποιο δημητριακό όμως; Το κλασικό σιτάρι ή μήπως την «μητέρα των σιτηρών» όπως αποκαλείται η κινόα, η οποία τα τελευταία χρόνια κερδίζει όλο ένα και περισσότερο έδαφος στον κάμπο; Η πρώτη επιλογή είναι χειμερινή, η δεύτερη εαρινή. Όσοι όμως επιλέξουν την κινόα θα πρέπει να αφήσουν το επόμενο διάστημα το χωράφι τους ξεκούραστο. Αξίζει η επιλογή; Γεωπόνοι και παραγωγοί που ήδη καλλιεργούν τον «θησαυρό των Ινκας» είναι κατηγορηματικοί: Σίγουρα ναι.
Ο Χρήστος Φτάρας αγρότης από το Κιλιλέρ δηλώνει: «Η κινόα είναι μία ξεκούραστη καλλιέργεια, καθώς δεν απαιτεί πολύ νερό και έχει μικρό καλλιεργητικό κύκλο εργασιών. Επιπλέον υπάρχει σταθερή και εξειδικευμένη γεωπονική υποστήριξη (για τους συναδέλφους που δεν είναι έμπειροι). Το βασικό πλεονέκτημα όμως είναι η εξασφαλισμένη προώθηση του προϊόντος στην αγορά, μέσω συμβολαιακής γεωργίας. Δεν έχεις το άγχος σε ποια τιμή θα πουλήσεις το προϊόν. Επιπλέον μέσω των οικολογικών σχημάτων, λαμβάνει επιπλέον οικονομική ενίσχυση».
Η ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΤΗΣ ΝΕΑΣ ΚΑΠ
Να σημειωθεί ότι η κινόα αποτελεί μία δυνατή απάντηση στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα της γεωργίας που προωθεί η νέα ΚΑΠ της Κομισιόν μετά την υπερψήφιση της «Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας», που αποτελεί ένα σύνολο στόχων στρατηγικών και προτάσεων που στοχεύουν μεταξύ άλλων να αντισταθμίσουν τις αρνητικές επιδράσεις της κλιματικής αλλαγής μέχρι το 2050. Τη στιγμή που η Θεσσαλία, παρά τις έντονες πλημμύρες που αντιμετώπισε τον Σεπτέμβριο 2023, αντιμετωπίζει έντονα το φαινόμενο της ερημοποίησης και της λειψυδρίας, η κινόα εμφανίζεται ως μια λύση, που έχει μεγάλη προσαρμοστικότητα είναι ανθεκτική στην ξηρασία και έχει χαμηλό κόστος παραγωγής.
Φυσικά, για μία ανοιξιάτικη καλλιέργεια, η άρδευση είναι απαραίτητη, αλλά λόγω της ανθεκτικότητάς της οι απαιτούμενες ποσότητες νερού είναι αρκετά μειωμένες και εμφανίζονται μόνο στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης του φυτού. Αντιθέτως, κατά την άνθιση και την ωρίμανση, η άρδευση δεν είναι απαραίτητη και η καλλιέργεια κινόα αποδίδει καλύτερα σε συνθήκες ξηρασίας.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
Όσο για τα διατροφικά της πλεονεκτήματα γίνονται ευρέως γνωστά παγκοσμίως, με την κινόα να αποτελεί μία υπερτροφή και να συγκαταλέγεται ως συστατικό σε πολλά μενού εστιατορίων. Συγκεκριμένα, πρόκειται για ένα gluten-free ψευδοδημητριακό, με υψηλή διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, που έχει μεγάλη απήχηση στους καταναλωτές, ειδικά σε αυτούς που αντιμετωπίζουν δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά και στους καταναλωτές που ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες.
Παράλληλα, φέρει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (52), το οποίο επιτρέπει τη κατανάλωση της από άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, ενώ όσο πιο αυξημένος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο γρηγορότερα αυξάνει ένα τρόφιμο που καταναλώθηκε τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συμβάλλουν στην αύξηση του αισθήματος της πείνας και έρευνες έχουν αποδείξει ότι οδηγούν στην παχυσαρκία. Επομένως, η κινόα προάγει μία πιο ισορροπημένη διατροφή και υποβοηθά στη διατήρηση του σωματικού βάρους.
Εν κατακλείδι η αγορά τη ζητά. Οι ανάγκες καλύπτονται κυρίως από εξαγωγές. Μήπως ήρθε η ώρα η ελληνική κινόα, σαφώς ποιοτικότερη από την ξένη, να κατακτήσει τις αγορές;